甲硫醇是最常见的恶臭物质，具有易燃易爆、高毒、高腐蚀性等特性的酸性气体，常温下为气体，易挥发，无色，易液化气体或水白色液浓臭味。由于甲硫醇属于硫醇有机物中相对分子质量最小的, 非常活泼, 易与其它物质反应构成含硫物质,是合成农药、医药、食品和合成材料等主要原料。因而甲硫醇的用途较为广泛：
农药方面
在农药方面, 甲硫醇是合成除草剂西草净、杀虫剂灭多威、倍硫磷等的重要中间体。
倍硫磷
倍硫磷是对人、畜低毒的有机磷杀虫剂, 对多种害虫有效, 主要起触杀和胃毒作用, 残效期长, 主要用于大豆食心虫、棉花害虫、果树害虫、蔬菜和水稻害虫, 用于防治蚊、蝇、臭虫、蟑螂也有良好效果。甲硫醇被过氧化氢氧化生成二甲基二硫, 再与间甲酚作用生成对甲硫基间甲酚, 在NaOH作用下, 与 O,O- 二甲基硫代磷酰氯反应得到倍硫磷。
西草净
西草净是一种选择性内吸传导型除草剂, 主要用于稻田防除稗草、牛毛草、眼子菜、泽泻、野慈菇、母草、小慈草等, 它与杀草丹、丁草胺混用, 可扩大其杀谱，也可用于玉米、大豆、花生、棉花等。西草净是由甲硫醇提供甲硫基与乙胺、三聚氯氰在氢氧化钠作用下合成而成。
灭多威
灭多威为一种内吸性具有触杀、胃毒作用的广谱杀虫剂, 适用于棉花、烟草、果树、蔬菜防治蚜虫、蛾、地老虎等害虫, 是目前防治抗药性棉蚜良好的替代品种。在灭多威的合成中使用甲硫醇主要是提供甲硫基,形成含硫杀虫剂。另外,甲硫醇还可作为合成克线磷、涕灭威等农药的中间体。
医药方面
在维生素的合成中甲硫醇是主要的一个中间体; 甲硫醇又是合成防紫外线辐射剂的最佳中间体。甲硫醇可以和重金属盐如汞、铅、锑、铜、银盐作用,生成不溶于水的重金属盐沉淀, 因而可作为重金属的解毒剂。它也是氨基酸输液, 复合氨基酸的主要组分之一; 还可利用其具有抗脂肪肝的作用, 用作保肝制剂目前, 在医药行业中甲硫醇的使用正在广泛的研究、开发。
食品添加剂方面
甲硫醇可以作为饲料添加剂、嗅味剂以及蛋氨酸的主要原料。如蛋氨酸是最重要的氨基酸之一, 是唯一含硫醚的氨基酸, 是饲料工业、医药工业、保健产品及食品业广泛应用的原料, 作为强化饲料的营养剂, 弥补氨基酸平衡的饲料添加剂。以丙烯醛和甲硫醇为原料、在甲酸及乙酸铜存在下缩合生产 3-甲硫基丙醛, 将其与氰化钠和碳酸氢铵溶液混合, 加热到 90 ℃, 反应得到甲硫乙基内酰脲,不需分离和提纯, 即可与 28 %的氢氧化钠溶液加热至 180℃, 水解生成蛋氨酸钠, 再用盐酸中和得到成品蛋氨酸。
其它用途
甲硫醇经过氯氧化可以制备甲基磺酰氯, 甲基磺酰氯与具有活泼氢的化合物极易反应,可用来与氨基、羟基反应, 引入甲基磺酰基。甲基磺酰氯可用于邻苯二甲酰甘酸甲酯化的催化剂、芳香族叔胺与丙烯腈共聚的催化剂、液态 SO2的稳定剂、干性油印刷油墨、涂料的快速固化剂; 此外, 还可作为由烯丙醇合成烯丙基过氧化物, 聚酯的染色改良剂, 彩色照片的调色剂; 还用于二甲苯与甲醛的缩合, 羊毛染色助剂, 以及作为医药、农药的原料。甲基磺酰氯经水解又可制得甲基磺酸, 甲基磺酸属有机强酸, 可作为酯化催化剂, 医药原料, 以及电镀液的添加剂、稳定剂。橡胶工业中甲硫醇作为硫化剂使用。由于甲硫醇有毒并且具有恶臭, 空气中含有五亿分之一 (体积) 即可嗅出, 因此在煤气、天然气、石油、液化气中加入少量的甲硫醇, 作为赋嗅剂, 以便在泄漏时能及时发现, 避免中毒。另外, 在航天行业中也有应用。
